芦笋罐头

博客 2020-05-31 阅读:28

在今天的市场上,芦笋罐头的销售非常火爆。唯一的原因是它营养丰富,味道鲜美。然而,吃罐装芦笋安全吗?

防腐剂下脚料没有营养也不新鲜。

四个“冤屈”

委屈1:“罐头食品含有许多防腐剂,对人体健康有害。不然怎么能持续一年半呢?”

事实是:罐头食品可以长时间保存,不会因为密封的容器和严格的灭菌而变质,这与防腐剂无关。装罐的原因很简单:首先,充分加热原料,杀死所有的微生物;同时,包装罐被充分加热和消毒;然后将无菌食品放入无菌容器中,趁热密封。最后,它被加热和消毒。冷却后,容器顶部间隙中的空气体积收缩,导致负压。原来密封的瓶子打不开,外面的细菌也进不去。经过这些处理后,食品自然不会腐败,也不需要防腐剂。中国食品工业标准化技术委员会秘书长郝宇表示,“罐头食品含有防腐剂”,这实际上是对罐头食品的偏见,误导消费者。

抱怨2:“罐头食品是由下脚料制成的。”

事实:事实上,罐头食品是由高质量和好看的原材料制成的。例如,大多数水果罐头包装在玻璃瓶或透明软包装中,你可以直接看到美丽完整的橙子、黄桃、山楂、菠萝等。至于看不到“含量”的罐头,如果使用有质量问题的原料,一批的质量可能会受到影响,很少有制造商会冒这个风险。最后,中国是世界罐头食品的主要生产国。其产品出口到美国、欧盟、日本等世界各国,出口量达300万吨。这些国家对食品检验特别严格。中国的罐头食品在国际市场上如此受欢迎,这可以证明罐头食品的优良品质。

委屈3:“罐头食品是一种方便食品,和方便面没有什么不同。没有营养,它只能充饥。”

事实:罐头食品的加工过程非常简单。通常,只需要加热。更重要的是,制作罐头食品的加热温度不会太高,有时会低于在家烹饪的温度。因此,在一定程度上,罐头食品的营养损失小于家庭烹饪。一般来说,用巴氏杀菌法加工肉罐头和海鱼罐头的温度不会超过120。蔬菜水果罐头的加工温度不超过100。然而,我们日常家庭的烹饪温度很容易超过200。

委屈4:“罐头食品,无论多么安全和营养,只要加工过就不新鲜!”

事实:首先,罐头食品所用的原料是新鲜的。为了追求更低的成本和更好的口味,最新鲜的原料将在最合适的季节选择用于制造罐头食品。此外,为了节约成本,普通罐头厂都有自己的原料基地,并在离基地最近的地方建造生产线。这样,就相当于在自家后院“现在采摘,现在就做”,大大缩短了从采摘、运输到加工的过程。

虽然我们可以很容易地买到从世界各地运来的“新鲜”水果,但它们看起来很新鲜,营养成分不断流失。因为任何水果和蔬菜在被采摘后都会继续“呼吸”,一些营养物质会继续减少。然而,水果罐头从原料采摘到加工的整个过程不到6个小时。高温热处理将停止或减缓营养损失的化学反应,保持食品的新鲜和营养。以黄桃为例。采摘一天后,维生素C会减少30%,而黄桃罐头只会减少10%。因此,罐装水果比远距离运输的“新鲜”水果更新鲜。

编辑建议:

[[

鱼罐头很好吃。不要贪婪。最好每周不要超过2罐。

冷冻食品和罐头食品不能多吃,很容易起皱。

如何识别变质罐头食品

]]

发表评论:

二维码